【cake pops】做一根逆风飞翔的棒棒糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋+糖，垫40℃温水进行全蛋打发。40℃只是大约的值，多一点少一点问题不大，我是看着热水器的温度放水的。

• 步骤 2：

  打到划‘8’字有清晰纹路，滴落消失速度慢时打发完成。

• 步骤 3：

  筛入低粉和泡打粉。加入面粉后打发好的蛋会缩很多，因为撑不起，整体会感觉很干，这是正常的。 PS ：cake pops的含粉量高，全蛋打发并不能撑起，加了泡打粉才会比较圆，不加的话会稍扁，大家请酌情。

• 步骤 4：

  切拌好面粉后，加入油。油不要直接加在面糊里，通过浇在刮刀上淋入。加油时会感觉和面糊融合不了，呈分离（像油水混合一样）状。不要管搅拌手法，拌，压，转圈各种方式，至融合即可。〔啥啥啥你说我是女汉子？(ಡωಡ) 〕

• 步骤 5：

  装入裱花袋。剪个小口。加了油就稀了，太大的口子不好操作，面糊流动性大。

• 步骤 6：

  挤入模具，尽量满。

• 步骤 7：

  盖上另一片，送入已预热的烤箱，180℃20分钟。（请按照自己的烤箱调整）

• 步骤 8：

  出炉后立刻脱模，把不平整的修一下。

• 步骤 9：

  融化一些巧克力。

• 步骤 10：

  棍子滚一下巧克力。

• 步骤 11：

  插入蛋糕体，不要过头。表面滚一层巧克力就可以开始装饰啦～可以用糖片，糖针或其他颜色的巧克力装饰，我这次只撒了花生。

• 步骤 12：

  做一根逆风飞翔的棒棒糖～更多图片请看‘学做’一栏。