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清蒸鲈鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 姜 1块
- 大葱 1颗
- 青椒 0.5个
- 料酒 50ml
- 盐 5g
- 蒸鱼豉油 10ml
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鲈鱼头砍掉（头可以吃可以不吃，我一般就不要了），从中间劈开，从里往外劈开，背部连着
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步骤 2：
鱼切花刀，鱼身倒料酒，鱼身抹盐，鱼皮会很劲道。底部垫上葱丝，花刀处插上姜片，切半个青椒放表面，上火蒸
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步骤 3：
腌制20分钟，将料酒倒掉，上火，开火后15分钟即可，不要太老，端下来闷着，十分钟，口感会更好。将各种去腥的料取走，倒蒸鱼豉油，看口感，不要搞咸喽！
小贴士
鱼不要做老了
