『古法点心』中式榛子酥#传统点心#的做法步骤

• 步骤 1：

  用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～

• 步骤 2：

  猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。

• 步骤 3：

  软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。

• 步骤 4：

  加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。

• 步骤 5：

  留一点就好啦～

• 步骤 6：

  加入低粉。

• 步骤 7：

  搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。

• 步骤 8：

  加入榛子仁末，混合均匀。

• 步骤 9：

  揉成面团，刚成团就好。

• 步骤 10：

  分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。

• 步骤 11：

  预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～