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刀鱼扒白菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 1条
- 白菜 500克
- 油 适量
- 盐 5克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 2瓣
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 白糖 1/2汤匙
- 米醋 1汤匙
- 干辣椒 3个
- 红烧酱油 1汤匙
- 淀粉 适量
刀鱼扒白菜的做法步骤
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步骤 1：
食材备齐洗净，带鱼切成段
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步骤 2：
白菜片成片
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步骤 3：
带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
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步骤 4：
锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
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步骤 5：
锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
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步骤 6：
下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
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步骤 7：
下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
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步骤 8：
待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠
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步骤 9：
盛出即可
小贴士
炸带鱼的油温要高一些
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
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