水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切片，放淀粉、鸡蛋、盐、料酒拌匀

• 步骤 2：

  豆芽用水焯一下，在网上看也有用油炒熟的，可能更有味道

• 步骤 3：

  油锅炒香干辣椒段和花椒

• 步骤 4：

  再起油锅，放郫县豆瓣酱炒香

• 步骤 5：

  放葱和姜一起炒

• 步骤 6：

  加水

• 步骤 7：

  放肉片，也有先用油炒一下的，那样更去腥味

• 步骤 8：

  趁这个时候调味

• 步骤 9：

  先盛出肉片，然后将汤浇在上面

• 步骤 10：

  把炒好的干辣椒段、花椒和蒜末放在最上面

• 步骤 11：

  另起油锅烧热，然后滴一滴水，如果炸裂的话就可以倒在肉上了，激发一下辣椒段、花椒和蒜的香气