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冬菇腰花煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腰 3只
- 大豆芽菜约 180克
- 冬菇 5只
- 干葱头 4粒
- 葱 3条
- 姜 少许
- 甘笋花 适量
- 清水 3汤匙
- 姜汁 1/4茶匙
- 盐 少许
- 糖 适量
- 生粉 1/2茶匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 酒 少许
- 盐 少许
- 糖 1/2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 清水 3汤匙
- 黄糖粉 1茶匙
- 生抽 1/2茶匙
- 蚝油 1/2汤匙
- 芝麻酱 1/2汤匙
冬菇腰花煲的做法步骤
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步骤 1：
冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
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步骤 2：
大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
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步骤 3：
猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
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步骤 4：
烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
