紫薯馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。

• 步骤 2：

  面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；

• 步骤 3：

  100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同

• 步骤 4：

  50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。

• 步骤 5：

  二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。

• 步骤 6：

  再次揉，排气、揉成长长的长条；

• 步骤 7：

  白面团，擀成大大的薄薄面皮；

• 步骤 8：

  紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。

• 步骤 9：

  下层放白面皮、上层放紫薯面皮；

• 步骤 10：

  压实，卷起，再轻轻的压实；

• 步骤 11：

  用刀切成六等份；

• 步骤 12：

  切好的面团胚，用手稍微压实；

• 步骤 13：

  蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；

• 步骤 14：

  冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。