最适合女人节的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备需要的食材，蛋黄和蛋白分离。

• 步骤 2：

  蛋黄加入20克红糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入食用油和牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉，搅拌到均匀无颗粒即可。

• 步骤 5：

  蛋白用电动打蛋器打到粗泡状态。

• 步骤 6：

  加入20克红糖继续搅打。

• 步骤 7：

  打到细泡沫状态再加入20克红糖，打到略微出现纹路后再加入最后20克红糖，继续搅打。

• 步骤 8：

  打到提起打蛋头可以出现小弯角，呈现硬性发泡状态即可。

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一，同样切拌均匀。

• 步骤 10：

  最后将所有蛋黄糊倒回到蛋白霜，切拌成蛋糕糊，最后倒入红枣碎

• 步骤 11：

  切拌均匀后倒入蛋糕模具中。

• 步骤 12：

  烤箱预热140度，烤25分钟。接着转为170度烤25分钟。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕倒扣到冷却再脱膜即可。

• 步骤 14：

  脱膜后的蛋糕松软甜香，味道很好。