萝卜泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜洗净切成小块

• 步骤 2：

  加入盐腌制10小时以上，如果块大可适当延长时间。

• 步骤 3：

  腌好的萝卜用清水冲洗

• 步骤 4：

  尝一下萝卜，咸度正好就可控干水份，如果味道淡了可以在下一步的腌料里加盐调味。

• 步骤 5：

  准备好韭菜、胡萝卜、梨、苹果、大蒜、姜。

• 步骤 6：

  梨和苹果削皮去核切成细丝，胡萝卜用刨丝，韭菜切段，大蒜和姜捣成泥。

• 步骤 7：

  加入辣椒粉和白糖

• 步骤 8：

  将腌制材料充分拌匀

• 步骤 9：

  拌好的酱料静置10分钟，使部分配料出水后，再搅拌一次。

• 步骤 10：

  沥干水分的萝卜加入拌好的酱料

• 步骤 11：

  把酱料和萝卜充分拌匀，可以直接吃。装在保鲜盒放冰箱冷藏，一两天充分入味后吃口感更好。