抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作： 抹茶粉过筛后，和低筋面粉混合均匀再次过筛；牛奶和黄油混合好，隔水加热至黄油完全融化。

• 步骤 2：

  制作蛋糕本体： 在盆里打入鸡蛋，加入细砂糖，隔热水搅拌至砂糖溶化。从热水中移开，用电动打蛋器打至发白。预热烤箱至180度。我们这次使用的是厨师机，就没有隔水加热啦。

• 步骤 3：

  分2至3次加热事先过筛的面粉和抹茶粉，用刮刀以翻拌的方式迅速混合均匀，一边翻拌一边转动搅拌盆。

• 步骤 4：

  混合至没有干粉时，沿刮刀加入牛奶和黄油的混合物，继续迅速混合均匀。

• 步骤 5：

  面糊倒入铺了烘焙用纸的烤盘上，用刮板抹平，进烤箱烘烤约10分钟。

• 步骤 6：

  制作糖浆： 在小锅里加入水和白砂糖，一边搅拌一边加热，至糖完全溶化，液体沸腾。冷却至室温后加入桔味利口酒。 组装： 蛋糕趁热脱模，倒扣在覆盖了烘焙用纸的冷却架上，趁热撕去蛋糕上沾的烘焙用纸。冷却至室温。

• 步骤 7：

  切去四边不平整的部分，以短边为准，用尺子比着，切成8等分。

• 步骤 8：

  蛋糕冷却时打发鲜奶油，打至约7分发即可。

• 步骤 9：

  在切好的蛋糕体上先刷上一层糖浆，接着涂上约半量的鲜奶油。

• 步骤 10：

  将一条蛋糕从靠近手的那侧开始卷起，卷完后立着放在旋转台上。以这个小卷为中心，将剩下的蛋糕一条条卷好。

• 步骤 11：

  吃的时候可以在表面撒上抹茶粉，增加风味哟。