百变全蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋磕入无水干净的盆中，电动打蛋器准备好。

• 步骤 2：

  低速打至粗泡，分三次加入砂糖。

• 步骤 3：

  转高速档位，持续打发中。

• 步骤 4：

  高速打发，蛋液由黄色转白。

• 步骤 5：

  大约五分钟左右，至提起搅拌头，蛋液不滴落的状态，鸡蛋就差不多打发好了。

• 步骤 6：

  加入玉米油稍稍搅拌匀。

• 步骤 7：

  面粉入筛网。

• 步骤 8：

  筛入面粉到蛋液中。

• 步骤 9：

  上下切拌均匀。像炒菜的手法，不可转圈，会消泡。

• 步骤 10：

  倒入铺上锡箔纸的烤盘，可在锡箔纸上刷层薄油，方便脱模。在台面落震几次，消除气泡。

• 步骤 11：

  送去预热好的烤箱。180度，中层，上下火，30分钟。

• 步骤 12：

  出炉

• 步骤 13：

  提起锡箔纸，倒扣，蛋糕很容易就脱出。

• 步骤 14：

  切块，装盘。可以享用了。

• 步骤 15：

  配方中，低粉减20g，换成可可粉，就是巧克力海绵蛋糕了。

• 步骤 16：

  也可以烤制前，在面上撒上芝麻，又是一番风味。也可加入核桃粒。

• 步骤 17：

  这是加了芒果粉的海绵蛋糕。

• 步骤 18：

  加了核桃粒的海绵蛋糕。