柠香蛋糕#百吉福芝士力量#的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬用面粉洗干净后，用刮子把柠檬皮刮出来

• 步骤 2：

  将柠檬皮剪碎，加入20克面粉，放进研磨杯内，将柠檬皮打细

• 步骤 3：

  打细后的柠檬皮和面粉一起过筛一次

• 步骤 4：

  柠檬榨出适量的柠檬汁与水混合成柠檬水

• 步骤 5：

  蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄加入10克糖，用手动打蛋器打至糖溶化

• 步骤 6：

  加入玉米油搅拌均匀，这时比较浓稠

• 步骤 7：

  加入柠檬水搅拌均匀

• 步骤 8：

  将面粉过筛到蛋黄液里

• 步骤 9：

  用蛋抽划之字型，将面糊拌至无干粉

• 步骤 10：

  预热烤箱，拧到05蛋糕档，140度，预热烤箱大概8分钟。蛋清分三次加入糖，打至偏干性发泡

• 步骤 11：

  将打发好的蛋白取三分之一，与蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 12：

  将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，从底部向上切拌均匀

• 步骤 13：

  将拌好的蛋糕糊倒进六寸活底模具里，在桌面上震出大气泡

• 步骤 14：

  放入已经提前预热好的烤箱，140度，中层60分钟。

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕立即取出，离桌面高一点摔一下，再倒扣在晾架上晾凉

• 步骤 16：

  晾凉后才脱模