轻乳酪芝士蛋糕#入口极化#O失败的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪，黄油，牛奶，放容器内隔水加热 （边加热边用电动打蛋器打至细腻糊壮）

• 步骤 2：

  （温度在60度~65度时） 开始加入已过刷的低粉 玉米粉用手动搅拌器搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  然后放入温水中隔水备用 （保持35度~40度）

• 步骤 5：

  开始打蛋白： 蛋白加入几滴柠檬汁先打至粗泡

• 步骤 6：

  加入细糖打至提起打蛋头 蛋白成垂直又不滴落壮 （不可打发）

• 步骤 7：

  分三次拌入保持温度的面糊中

• 步骤 8：

  模具垫油纸

• 步骤 9：

  注入面糊8分满 （不可超过8分，不然表面烤好会裂开）

• 步骤 10：

  烤箱要提起预热 烤盘放入烤箱最下层注入温水8分满 注入面糊的模具放入烤盘里

• 步骤 11：

  上火180℃ 下火130℃烤22分钟 中途烤18分钟 转动烤盘烤4分钟 在放烤箱闷30分钟 在用牙签插中间 提起牙签查看是否有面糊粘上面，没有的话就熟了。

• 步骤 12：

  出炉刷上蜂蜜或糖粉

• 步骤 13：

  这个量我做了2个