橙香蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。

• 步骤 2：

  软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。

• 步骤 3：

  黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。

• 步骤 4：

  蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml

• 步骤 5：

  加入磨碎的橙子皮屑。

• 步骤 6：

  面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。

• 步骤 7：

  模具抹上黄油，橙子切片，摆出造型。

• 步骤 8：

  蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴，打蛋器打发至硬性发泡。

• 步骤 9：

  将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。（不要画圈搅拌，也不要搅拌太久。防止消泡）

• 步骤 10：

  拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平

• 步骤 11：

  摆上橙子片。

• 步骤 12：

  烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。（用牙签扎入，观察是否熟透

• 步骤 13：

  烤好以后，倒扣，冷却。