酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  胖鱼头先用料酒、少量盐、姜码味一刻钟

• 步骤 2：

  蒜、姜切末

• 步骤 3：

  红、青剁椒切碎粒

• 步骤 4：

  大葱切成段，放在蒸盘上

• 步骤 5：

  热锅炒香红剁椒粒、白糖装碗。再炒香花椒、青剁椒粒装另外一个碗

• 步骤 6：

  码好味的鱼头装盘，撒上青、红剁椒粒、白酒、蒜末，蒸十分钟，再焖五分钟

• 步骤 7：

  蒸好后、撒上葱花和剩下的蒜末，淋上热油～就开吃啦！美味！鲜嫩无比～