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酸菜鱼腩收藏
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所需食材
- 澄海酸菜 1袋
- 豆芽 250g
- 脆脘鱼腩 1/2条
- 香芹 1棵
- 香菜 1棵
- 干辣椒 10个
- 花椒 1撮
- 小米椒 2个
- 姜 1块
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
- 花生油 适量
酸菜鱼腩的做法步骤
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步骤 1：
鱼腩切片用花生油、胡椒粉、生粉抓腌一下。酸菜泡水10分钟切碎挤干水分。豆芽洗净备用。
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步骤 2：
姜切丝，小米椒切碎，香芹切段，香菜切段。干辣椒、花椒略洗沥干。
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步骤 3：
起锅，爆香姜丝、小米椒和香芹段。
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步骤 4：
放入酸菜炒干水份变香。
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步骤 5：
加入适量清水煮开
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步骤 6：
放入豆芽同煮至汤出色，（我爱吃豆芽，买了半斤，也可改其他爱吃的配菜）
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步骤 7：
汤色浓郁后，放入鱼腩，加些胡椒粉，见鱼肉变白即可整锅装倒入大盘。（鱼片更易熟，我喜欢鱼腩无小刺）
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步骤 8：
另起锅，多放些油，放入干辣椒段和花椒炒香，连油带椒淋在酸菜鱼上。
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步骤 9：
成品。一个人吃完这么一大盘，美美的胃只有幸福。
吃货需要理由吗？我就是想吃随手就做了。
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