面包篇：咖啡杏仁奶酪卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先用水把酵母化开，依次放入蛋液、面粉、糖、盐、咖啡粉，混合好后开始揉面，揉至成团，加入软化的黄油

• 步骤 2：

  揉至表面光滑，可以拉出薄膜。

• 步骤 3：

  面团揉好后约700g重

• 步骤 4：

  放入容器中进行一次发酵

• 步骤 5：

  发酵时，制作内馅。奶油奶酪与蜂蜜搅拌至顺滑

• 步骤 6：

  加入杏仁片混合均匀后，放置一边待用

• 步骤 7：

  面包一发好，用手指沾面粉

• 步骤 8：

  中间戳到底，不回缩、不塌陷即好

• 步骤 9：

  取出排气，分成三等份，盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 10：

  取一块面团，擀成长方形，收口边压平

• 步骤 11：

  在要卷起的一边抹上内馅，在收口1cm处停下

• 步骤 12：

  卷起，两端包紧，防漏

• 步骤 13：

  稍微拍扁，从中间切一道，上端不切断，成两股辫

• 步骤 14：

  卷好，下端收紧放到烤盘中，三份均依次做好，进行二次发酵

• 步骤 15：

  提前预热好烤箱，上下火180°

• 步骤 16：

  二发好，取出表面撒粉

• 步骤 17：

  放进预热好的烤箱，中下层，180°，烘烤25-30分钟。

• 步骤 18：

  出炉时的状态

• 步骤 19：

  成品图，美美的

• 步骤 20：

  早餐或者下午茶切一块吃，配上一杯奶茶或者咖啡~惬意自在