长颈鹿花纹奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋4个，蛋白蛋清分离

• 步骤 2：

  蛋黄加糖10克，分次加玉米油50克搅拌至乳化。加牛奶或水60克再次搅拌均匀，加入过筛的低粉60克吉士粉10克切拌至无颗粒，（如果没有吉士粉可以增加低粉10克）

• 步骤 3：

  这是切拌好的蛋黄糊。

• 步骤 4：

  取一个小碗，将蛋黄糊用小勺舀出两勺至小碗里，然后在多余的蛋黄糊里加入10克可可粉再次切拌均匀。（如果切拌后比较稠可以适量加入牛奶或者水，我的加了25克牛奶，没有写入配方里）

• 步骤 5：

  蛋清加柠檬汁或白醋5－6滴打散，分3次加入白糖50克打发至湿性状态。烤箱180°预热

• 步骤 6：

  用勺子舀出打发后的蛋清糊4勺至小碗的蛋黄糊里切拌均匀，装入裱花袋。在烤盘放上油纸，将蛋黄糊在烤盘上挤出类似长颈鹿身上的花纹，至烤箱中层烤约1-2分钟

• 步骤 7：

  将剩余的蛋清糊分两次加入可可粉中切拌均匀，烤箱里的烤盘取出，切拌好的可可糊慢慢倒入烤盘上，震两下，置烤箱180°15－20分钟

• 步骤 8：

  烤好的

• 步骤 9：

  撕掉油纸，垫一张新油纸卷起至凉后放冰箱冷藏定型半小时取出，展开抹上打发的淡奶油再次卷起置冰箱冷藏定型后切段

• 步骤 10：

  切好的