酸豆角炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  酸豆角提前用清水浸泡20分钟，然后用水多冲洗两遍，攥干水分后切丁，红彩椒、蒜切丁，姜切末。

• 步骤 2：

  牛肉用温水多冲洗两遍后切丁，加盐3g、生抽5g、淀粉和一点点白开水抓匀。

• 步骤 3：

  平底锅内放适量花生油，油热后放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒变色后盛出备用。

• 步骤 4：

  另起油锅，放入蒜瓣和姜末炒出香味。

• 步骤 5：

  下酸豆角丁煸炒3-5分钟。

• 步骤 6：

  下彩椒丁。

• 步骤 7：

  放入炒好的牛肉粒。

• 步骤 8：

  加入1小勺的白糖提鲜，继续中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合后即可出锅。