蜜豆抹茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白 分开放在无油无水盆中备用

• 步骤 2：

  抹茶粉筛入开水中搅拌均匀至无颗粒状 备用

• 步骤 3：

  蛋白中分三次加入糖 打发至湿性发泡（即打蛋头提起有打弯）

• 步骤 4：

  蛋黄中加糖搅打均匀后加入玉米油搅打至完全融合

• 步骤 5：

  加入提前准备好的抹茶液 搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白入 蛋黄糊中翻拌均匀后 在倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

• 步骤 7：

  模具中铺油纸 倒入 蛋糕液 烤箱预热 180°上下火 15分钟

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕倒扣撕掉油纸 凉晾

• 步骤 9：

  淡奶油中加入糖打发 后加入蜜豆搅拌均匀

• 步骤 10：

  晾好的蛋糕正面朝上 中间抹上内馅儿（注意两边要抹薄）卷好用油纸包住 放入冰箱冷藏定型（大约30分钟）

• 步骤 11：

  取出切块

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品图