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竹笋烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪前肘 300g
- 竹笋 500g
- 八角 两颗
- 豆蔻 一颗
- 草果 一颗
- 大葱 适量
- 姜 三片
- 大蒜 两瓣
- 冰糖 适量
- 白砂糖 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 味极鲜 适量
竹笋烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切块，竹笋剥壳切块
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步骤 2：
竹笋，猪肉，飞水焯一下
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步骤 3：
坐锅热油，猪肉里有肥肉的话，先把肥肉倒入锅里，把猪油沥出来，肥肉干挑出来，加两勺白糖，炒糖色，糖色炒好之后，倒入猪肉
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步骤 4：
翻炒之后，加葱姜蒜味极鲜八角草果豆蔻，加水没过肉块，小火炖煮一小时
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步骤 5：
炖煮一小时后，倒入竹笋，加冰糖，大火烧开，再转小火炖半小时
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步骤 6：
大火收汁，出盘啦
