白菜鸡蛋馅儿包子的做法步骤

• 步骤 1：

  普通富强粉，加入一点点糖（有助于发酵），一小袋发酵粉（我一般都是用5g一袋的安琪酵母，用着方便），拌匀后加入适量的水，和成面团

• 步骤 2：

  和好的面团盖盖放置醒发半小时以上，根据温度不同醒发的时间不同

• 步骤 3：

  对比一下醒发好的面团，大概比之前增加了一倍左右

• 步骤 4：

  发面等待的过程中我们可以开始准备馅儿，白菜洗净，基本上一棵白菜的白菜帮的部分就够用了，因为包子，所以不用剁得很细

• 步骤 5：

  放一点点盐杀出水分后，将水分挤干，我是用屉布包住白菜挤的

• 步骤 6：

  炒鸡蛋碎，因为我家先生不吃葱姜，所以馅儿里就不放了，但因为需要葱姜的味道，所以炒鸡蛋前先用葱姜炝一下锅，再捞出去，油温不要太高倒入打散的鸡蛋液，用筷子不停的扒拉，鸡蛋开始成形时就可以关火了，用剩余的余温把鸡蛋碎炒熟

• 步骤 7：

  忘记拍拌好的馅儿了，就是把调料混合，搅拌均匀即可，这时候面发好了，就可以包了，富裕的面团可以做成馒头，有时候我也顺便包一些豆包做早点，包好的包子不要急着如果，需要进行二次醒发，二次醒发，二次醒发，重要的事情说三遍。 醒发到包子微微长大，手指轻轻按一下包子，包子皮能恢复弹起就发好了

• 步骤 8：

  凉水入锅，开始冒蒸气后10-15分钟左右就熟了，再熬上一锅小米粥，半个凉菜，开饭喽