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#拉歌蒂尼菜谱#蒜苔滑虾仁收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 250克
- 蒜苔 3根
- 植物油 30ml
- 盐 5克
- 小苏打 5克
- 水淀粉 适量
- 干淀粉 4克
- 蛋清 适量
- 白胡椒粉 1克
#拉歌蒂尼菜谱#蒜苔滑虾仁的做法步骤
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步骤 1：
1、准备好食材。 2、把虾仁从背部剖开，取出虾线。 3、放到碗中清洁干净，加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。 4、洗掉小苏打，加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
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步骤 2：
5、腌好后，用厨房纸吸掉水分。 6、加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀（如果有多余的挂浆要倒掉）。然后加入20ML的油裹匀备用。 7、把蒜苔切碎。
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步骤 3：
8、锅中入10ml左右的底油。 9、加热到六成热放入虾仁。 10、11、煎到虾仁完全成熟，加入蒜苔，翻炒均匀加入盐2克，然后勾入少许的水淀粉。
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步骤 4：
成品图。
