油焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  选用最新鲜的春笋，春笋剥干净，清洗

• 步骤 2：

  用菜刀拍松，切成7~8厘米长2~3厘米宽的笋段

• 步骤 3：

  热锅放入菜油，油量以没过笋段为准，油温六成左右放入笋初炸，炸至表面略微焦黄捞出！记住，略微焦黄，过了就炸老了！没有菜籽油可用色拉油代替，但菜籽油炸过颜色呈现金黄色且更香！

• 步骤 4：

  锅中的油倒出，留两小勺，油温加热至八成，放入油炸过的笋段，放入糖盐少许，翻炒后再放入酱油少许，翻炒盛盘，撒上葱花！