小贴士

我的糖用的不是很多，喜欢吃甜的可以再加点，不喜欢的可以再减点，自己制作的好处就是可以根据自己的口味来调配。筛子网眼的大小直接决定了最后成品的口感，越是细小的网眼，最后成品的口感越是细腻，不过过筛呢过程也更麻烦……我一开始用的是面粉筛，后来实在觉得太麻烦了，又换了一个大一点网眼的筛子，嘿嘿……我用了400g红小豆，最后的成品有740g左右.完成后红豆沙晾凉，密封放入冰箱冷藏室保存。食用油尽量用没有味道的油，比如玉米油，葵花籽油。抱成团的豆沙一般比较干，适合做造型的甜点，比如红豆酥，喜欢流质型的可以多加点油或者炒制的时间短一点。