大食炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。

• 步骤 2：

  刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...

• 步骤 3：

  膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。

• 步骤 4：

  把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！

• 步骤 5：

  朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹

• 步骤 6：

  把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。

• 步骤 7：

  两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了

• 步骤 8：

  剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了

• 步骤 9：

  烧镬放油，油温要高

• 步骤 10：

  放酱汁爆至金黄

• 步骤 11：

  倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了

• 步骤 12：

  搞定！甘香美味！