抹茶蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料就绪。

• 步骤 2：

  奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。

• 步骤 3：

  蛋白加入几滴柠檬汁。

• 步骤 4：

  分三次加入细砂糖打发。

• 步骤 5：

  蛋白打到硬性发。

• 步骤 6：

  过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。

• 步骤 7：

  拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。

• 步骤 8：

  上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。

• 步骤 9：

  烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。

• 步骤 10：

  清香味儿十足。