迷迭香—春笋炒鸡肝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肝、春笋、胡萝卜、蒜苗、葱姜蒜等备料

• 步骤 2：

  春笋去掉外面表皮，对半切开热水焯水，加少许盐煮5分钟

• 步骤 3：

  煮好的春笋捞出放入冷水，然后剥皮切条

• 步骤 4：

  胡萝卜切菱形片

• 步骤 5：

  蒜苗切段，葱切段，姜切片、切末

• 步骤 6：

  葱段姜片泡10分钟成为葱姜水

• 步骤 7：

  鸡肝去掉筋膜，45度斜切，切好后放入葱姜水中浸泡10分钟

• 步骤 8：

  鸡肝里加入盐、醋拌匀，再倒入生粉搅拌均匀备用

• 步骤 9：

  鸡肝放入热水中小火2-3分钟养熟备用，过程中不要翻动

• 步骤 10：

  芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、生粉、水拌匀制成调料

• 步骤 11：

  锅中热油，倒入蒜瓣炒香，再倒入胡萝卜翻炒片刻

• 步骤 12：

  倒入鸡肝和春笋翻炒

• 步骤 13：

  再倒入调好的芝麻酱汁继续翻炒

• 步骤 14：

  最后大火收汁至芝麻酱均匀附着在鸡肝上时倒入蒜苗炒至断生

• 步骤 15：

  春天的味道就出锅了

• 步骤 16：

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