油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  将鲜虾清洗干净，去肠、剪须、开背、去脚，处理备用（虾一定要开背，这样更容易入味）

• 步骤 3：

  生姜切片备用。

• 步骤 4：

  小葱切末备用

• 步骤 5：

  彩椒切丁备用。

• 步骤 6：

  料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、糖、淀粉各少许混合，加入冷水少量，搅拌均匀，备用。

• 步骤 7：

  油少量，入锅加热，虾入锅，不断翻炒。

• 步骤 8：

  将虾煎至全熟。

• 步骤 9：

  虾煎好之后，出锅装盘

• 步骤 10：

  少量油入锅，加入姜末、葱末，炒香。

• 步骤 11：

  加入番茄酱继续翻炒

• 步骤 12：

  加入之前调制好的料汁，继续翻炒

• 步骤 13：

  加入少许香油继续翻炒

• 步骤 14：

  炒至糊状之后，加入彩椒丁，翻炒两下，关火

• 步骤 15：

  将焯熟的西兰花，作为点缀，进行摆盘。

• 步骤 16：

  将炒制好的酱汁，浇在盘中的大虾上面

• 步骤 17：

  完成