小贴士

　　1、泡椒也可以用瓶装的剁椒酱代替。加泡椒泡姜作出的鱼香肉丝味道其实味道更接近最地道的口味哦。

　　2、因泡椒、泡姜、生抽都有咸味，整道菜要少放盐，但如果主料特别多，可以最后快出锅前尝尝味道，淡了就略加一些盐。

　　3、鱼香汁中糖的用量不要省，但也不要太多，过甜也不好吃。

　　4、家庭制作配料可以不用那么固定，可以用茭白、莴笋等代替其中的其他配料，也很好吃。