红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  生姜切末

• 步骤 3：

  将事先准备好的姜末、葱末和生鸡蛋一个加入肉馅

• 步骤 4：

  再加入生抽、老抽（少量）、菜油、耗油、盐和胡椒粉

• 步骤 5：

  充分搅拌

• 步骤 6：

  将盘好的肉馅捏成拳头大小的肉丸

• 步骤 7：

  用捏制好的肉丸，将之前备好的熟鸡蛋包裹，揉成圆球状

• 步骤 8：

  将鞣制好的包蛋肉丸，依次裹上面包屑

• 步骤 9：

  深锅热油，将裹好面包屑的肉丸，放入油锅中炸至焦黄。

• 步骤 10：

  砂锅加水，将炸好的肉丸，放入砂锅中，依次加入葱段、姜片、大料、桂皮、花椒，炖煮半个小时，然后肉丸出锅

• 步骤 11：

  砂锅中继续加入少许冰糖，之后改大火收汁

• 步骤 12：

  将肉丸摆好后，浇上砂锅中收好的浓汁

• 步骤 13：

  完成