小贴士

很重要的小贴士
①奶酪要充分软化，充分打发。
②一旦表面凝固、上色金黄后要立刻取出。
③趁热脱模，小心烫伤。
④趁热切开食用，否则里面的余温会让中间的流心挞液凝固。
⑤最好买可生食标准的鸡蛋。没有的话，要买安全可靠的新鲜鸡蛋。
⑥如果换成更小的模具，时间一定要缩短，以表面凝固、上色为准。（烘烤时间总共没几分钟，所以一直在烤箱前盯着最保稳）
⑦没有马斯卡彭淡奶油的话，可以用普通淡奶油。