抹茶麻薯红豆蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作麻薯，糯米粉，玉米淀粉，糖混合均匀

• 步骤 2：

  加入牛奶，拌匀

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，大火蒸20分钟

• 步骤 4：

  蒸完之后取出，加入软化好的黄油，冷藏备用

• 步骤 5：

  制作抹茶蛋糕：蛋清蛋黄分离

• 步骤 6：

  蛋清分三次加入15克糖，打至干性发泡

• 步骤 7：

  蛋黄加入5克糖，拌匀（我加了一点点水）

• 步骤 8：

  低筋面粉与抹茶粉混合均匀

• 步骤 9：

  蛋黄糊加入一半打发好的蛋清，翻拌均匀，注意不要消泡

• 步骤 10：

  筛入一半粉类，翻拌均匀

• 步骤 11：

  再加入剩下的蛋清，翻拌均匀（忘拍照了=_=）

• 步骤 12：

  再筛入剩下的粉类，翻拌均匀

• 步骤 13：

  把麻薯拿出来，放进蛋糕模里

• 步骤 14：

  放一点红豆沙

• 步骤 15：

  蛋糕糊装进裱花袋，挤进蛋糕模里

• 步骤 16：

  烤箱预热，175度15～20分钟左右（具体温度和时间根据自己家烤箱脾气调整）

• 步骤 17：

  成品～麻薯刚出炉时比较粘，可以把勺子沾湿，把蛋糕挖出来，倒扣在盘子里（我不知道麻薯朝下会不会粘盘子，所以就将蛋糕朝下了）

• 步骤 18：

  味道很好

• 步骤 19：

  完美！～～～