咸蛋黄酥#真的好酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋处理： 买回来的生咸鸭蛋取出蛋黄，泡油里面几分钟（烤出来不会干），烤前喷上米酒或白酒进烤箱（上下火180度烤10分钟）。 取出将咸蛋黄包入豆沙里备用

• 步骤 2：

  开始：油皮材料全部混合揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 3：

  油酥材料全部混合揉成团盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 4：

  把油皮面团和油酥面团各分10个小面团

• 步骤 5：

  把油酥包入油皮内搓圆盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 6：

  赶成牛舌壮在卷起盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 7：

  在赶成牛舌壮卷起松弛10分钟

• 步骤 8：

  用大拇指按压中间面卷，两头翘起部分在用掌心压下去赶成圆形

• 步骤 9：

  包入豆沙蛋黄馅慢慢收口

• 步骤 10：

  表面刷2次蛋黄液，撒上几粒黑芝麻

• 步骤 11：

  上下火180度 烤30分钟 中途25分钟取出转动烤盘在烤5分钟