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红烧猪蹄收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 干香菇 15朵
- 土豆 2个
- 老姜 6块
- 大蒜 3瓣
- 干山楂 3片
- 冰糖 10克
- 花椒 10几粒
- 桂皮 1小段
- 干红辣椒 6个
- 大料 2个
- 小茴香籽 10几粒
- 陈醋 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 2勺
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。
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步骤 2：
干香菇提前温水泡发。
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步骤 3：
两个土豆去皮后切滚刀块。
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步骤 4：
准备香料。
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步骤 5：
冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖。
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步骤 6：
冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。
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步骤 7：
然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右。
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步骤 8：
然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味。
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步骤 9：
在加入一勺老抽上色。
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步骤 10：
加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
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步骤 11：
关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！
小贴士
我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
