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迷你披萨#百吉福芝士力量#收藏
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所需食材
- 高筋面粉 120g
- 低筋面粉 30g
- 番茄沙司（酱） 8大勺
- 洋葱（酱） 适量
- 青椒丝 少量
- 圣女果 少量
- 水 100g
- 酵母 5ml
- 盐 2.5ml
- 白糖 6g
- 山茶油 10g
- 黑胡椒粉（酱） 少量
- 马苏里奶酪 适量
迷你披萨#百吉福芝士力量#的做法步骤
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步骤 1：
除了山茶油外，其它材料混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
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步骤 2：
面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
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步骤 3：
取100g面团，用擀面杖擀平，用圆形盖子取圆形面片，盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤 4：
锅加热后倒入油，小火煸炒洋葱碎，洋葱变软后倒入番茄沙司。
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步骤 5：
中火煮，快收干水分时，加入黑胡椒粉。
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步骤 6：
等番茄酱冷后，用汤匙均匀涂在面皮上。
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步骤 7：
放上芝士碎、青椒丝，圣女果片，放入预热好的烤箱中层190度，上下火烘烤10-12度。
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步骤 8：
拉丝效果。
小贴士
烤箱的温度和时间设置只作参考。
跟着君子老师学做迷你披萨。家里的马苏里奶酪时间也长了，剩下不多，做这款小披萨倒是够的。赶紧试做上交作业。
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