糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  放少许生抽，盐，料酒，封上保鲜膜放冰箱，腌制数小时，我还放了些香草料，可以忽略

• 步骤 2：

  腌制好的排骨冷水下锅，添加水，半没过排骨，开火煮。

• 步骤 3：

  排骨煮到变色，半熟，捞出来备用。汤备用。

• 步骤 4：

  排骨上撒上淀粉，用手抓均匀，沾满排骨。

• 步骤 5：

  锅中倒油，将排骨炸一下，焦黄变色即可。

• 步骤 6：

  炸好的排骨捞出来备用。

• 步骤 7：

  另起锅，锅中倒入油，然后放入20克糖，慢慢炒化，不停搅，即炒糖色。

• 步骤 8：

  等糖炒出焦糖色的时候，放入排骨，然后继续翻炒让排骨挂上糖色。

• 步骤 9：

  排骨上色后，放入料酒，生抽，香醋，10克糖。迅速翻炒。如果颜色没炒好不够可以放一些老抽上色。- -

• 步骤 10：

  加入一大碗刚才的排骨汤或者热水。干上盖，小火焖煮。

• 步骤 11：

  汤汁慢慢收浓，颜色也开始变浓。收汁，放少许味精，即可出锅。

• 步骤 12：

  开吃。

• 步骤 13：

  配上一大碗米饭~香喷喷