广东佛山－酱炆黑山羊的做法步骤

• 步骤 1：

  黑山羊

• 步骤 2：

  柱侯酱

• 步骤 3：

  海鲜酱

• 步骤 4：

  花生酱

• 步骤 5：

  马蹄和竹蔗

• 步骤 6：

  青蒜

• 步骤 7：

  姜块

• 步骤 8：

  当归

• 步骤 9：

  广东陈皮

• 步骤 10：

  片糖

• 步骤 11：

  胡椒粉

• 步骤 12：

  先把羊碎开焯水洗干净后备用（焯水的时候最好把当归和羊肉冷水放下一齐焯，加上一些白酒去一下膳味）

• 步骤 13：

  开火

• 步骤 14：

  把羊肉放入锅中番炒

• 步骤 15：

  边炒边放白酒，再炒再放，那香味很浓郁的

• 步骤 16：

  放上姜番炒

• 步骤 17：

  放入青蒜加上植物油（油加多一点炒起来更香）

• 步骤 18：

  炒香后放入柱候酱和海鲜酱，花生酱

• 步骤 19：

  番炒后加入马蹄，竹蔗

• 步骤 20：

  放入清水，加上白腐乳，片糖和其它配料（毎个地方囗味不同，可以自己调的）

• 步骤 21：

  加够水煮40分钟（毎只羊煮的时间都不同的）

• 步骤 22：

  煮熟了，还没吃的时候，最好把羊肉跟水分开放，免把羊肉弄得太软没口感。