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口磨酿收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 口蘑 10个
- 梅花肉 100g
- 葱姜料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 耗油 1小勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 盐 半勺
- 胡萝卜、芒果 少许
口磨酿的做法步骤
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步骤 1：
肉剁成泥， 尽量选大小均等的口蘑。
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步骤 2：
口蘑洗净去蒂，将中间挖空。用盐水泡10分钟。
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步骤 3：
肉剁成泥，加生抽、料酒、盐、胡椒粉和耗油搅上劲，中间可加些水，搅至到光滑Q弹掏出的口蘑切碎。
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步骤 4：
将口蘑碎倒入肉馅中搅拌均匀，把肉馅填到口蘑中。
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步骤 5：
胡萝卜、芒果切碎放到口蘑上点缀。
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步骤 6：
蒸锅放水烧开，放入口蘑盘蒸七分钟即可。 另起锅，倒入蒸口蘑出的水，加点盐，勾芡淋在口蘑上。
小贴士
蒸口蘑的盘可深些，口蘑出水。出的水用来勾芡。
