老北京焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅热油，放入花椒大料煸炒出味，放入梅肉煸炒，煸炒的老一点整个面会有一股烤肉的味道。

• 步骤 2：

  放一小勺糖，再放入葱姜蒜，继续煸炒，直至闻到葱蒜香味。

• 步骤 3：

  倒两勺生抽煸炒一下，接着将蛇豆和土豆放入，这里要多煸炒一下，炒至土豆蛇豆变色。

• 步骤 4：

  倒水，淹没菜为止，放入适量盐，盖锅盖大火烧制。

• 步骤 5：

  水降至菜以下，此时菜已差不多已经熟了。将手擀面平铺在菜上，盖锅盖改中火继续煮。

• 步骤 6：

  3-5分钟后，改最小火，开盖放一勺米醋，用筷子尽量打散面条与菜混合。

• 步骤 7：

  成功了，当然喜欢味精或鸡精的朋友可在出锅前加一点。