复刻迷你披萨#百吉福芝士力量#的做法步骤

• 步骤 1：

  做饼底面团；粉类加一起，用清水和面。

• 步骤 2：

  面团揉匀加橄榄油继续揉面。

• 步骤 3：

  揉面到扩展阶段，面可以拉出薄膜。

• 步骤 4：

  揉好的面团发酵。30度发酵大约1小时。

• 步骤 5：

  发酵到2倍大以上。用手指粘干面粉戳一下。洞不回缩即可。

• 步骤 6：

  面团排气擀成半厘米厚片。

• 步骤 7：

  用圆形碗扣出迷你饼胚。饼胚包好平放入冰箱冷冻30分钟。根据大小薄厚大约可以做6～8个。

• 步骤 8：

  准备洋葱切末，番茄削皮切细丁，番茄皮做了一朵花，再切点青椒丝和少许紫洋葱丝。

• 步骤 9：

  披萨酱；开始炒披萨酱了，锅底倒10克橄榄油放入洋葱末炒香。

• 步骤 10：

  继续放入番茄丁炒匀。加盐，糖，黑胡椒粉，甘牛至调味。

• 步骤 11：

  炒到番茄水分收干即可。

• 步骤 12：

  冻过的迷你披萨饼底取出，放在铺油纸的烤盘里。先涂披萨酱，摆上马苏里拉奶酪碎，

• 步骤 13：

  再继续摆上虾肉或培根条，再放上一些奶酪碎，点缀点青豌豆或青椒丝及紫洋葱丝。

• 步骤 14：

  送入烤箱中层上下火180度烤15分钟即成。可以最后5分钟把烤盘移到烤箱上层。根据各自情况酌情调整吧。

• 步骤 15：

  烤好了香香的迷你披萨开吃喽。

• 步骤 16：

  番茄花也来抢镜喽。