清凉绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将绿豆泡水过一夜，让它吸收足够的水分。

• 步骤 2：

  上蒸笼蒸上1小时以上。 后来我又试了用电饭煲煮，水只淹过绿豆约1cm用煲粥程序煮好也是一样的。在最后10分钟时开盖搅拌下，这样上面的较干的翻下面去就一样滋润了。

• 步骤 3：

  取出来用勺子弄成泥。很容易的。

• 步骤 4：

  不粘锅放油中小火翻炒绿豆泥，令其水分蒸发，并与油分完美融合。。 第二种方法，可用微波炉加热绿豆泥，每次5分钟拿出来翻一下。2-3次后基本上干了，加入糖和油，再加热5分钟就好了。不同功率的微波炉用时不同，得自己取出来观察。这种方法我觉得更方便，不象用锅得不停炒。水分干了再放油拌匀。

• 步骤 5：

  看到绿豆变得干了，能够成团了，放入糖拌匀。

• 步骤 6：

  冷却后揉成25克一个的球。家里有之前自制的红豆沙，同样揉些10克一个的球。

• 步骤 7：

  绿豆沙包上红豆沙。

• 步骤 8：

  用月饼模压制成型即可。（月饼模内刷点油方便脱模）

• 步骤 9：

  成品~

• 步骤 10：

  一共做了26块~不加红豆沙也一样好吃，清清爽爽的口味~

• 步骤 11：

  第二次做得更小块些，20克的绿豆沙，7克的红豆沙，小块儿更合适呢！