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干煸脆肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪大肠 500克
- 青椒 100克
- 辣椒(红尖干) 15克
- 植物油 20克
- 味精 2克
- 料酒 15克
- 豆瓣 15克
- 酱油 15克
- 白砂糖 2克
- 盐 3克
- 八角 2克
- 大葱 8克
- 大蒜（白皮） 5克
- 花椒 3克
- 香油 2克
- 姜 5克
干煸脆肠的做法步骤
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步骤 1：
青椒洗净去籽，切菱形块；
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步骤 2：
干辣椒去籽，切成小段；
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步骤 3：
猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；
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步骤 4：
加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；
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步骤 5：
锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
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步骤 6：
再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生；
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步骤 7：
加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。
