千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备千层皮材料如图

• 步骤 2：

  鸡蛋加入白糖，搅拌至白糖融化。

• 步骤 3：

  倒入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  拌好的鸡蛋牛奶液体

• 步骤 5：

  筛入吉士粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将面糊过筛，要密一点的筛子一次就可以，如果觉得面糊还有颗粒可以再筛一次。

• 步骤 8：

  筛好的面糊倒入预先热溶好的黄油搅拌均匀。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，静置半小时以上。

• 步骤 10：

  电磁炉，平底不粘锅，一块干净的湿布（每轮摊饼前擦锅降温用），锅不要加热，直接勺一勺倒进锅，锅旋转至面糊铺平，然后小火（800w）加热，饼起泡，没有白色就可，直接扣倒在准备好的金属盘子上摊凉，整平待用。

• 步骤 11：

  这个份材料，用26cm的平底锅可以摊出17张饼.

• 步骤 12：

  水果自由搭配，切好备用，单一种水果也可以，喜欢多重混合也可以。

• 步骤 13：

  奶油，挤出500ml，剩余的排出里面等我空气，用锡纸包好开口处，再放回冰箱保存（我试过这样存十来天还可以）

• 步骤 14：

  奶油和糖比例100:1,这个500ml加50g糖，打发。

• 步骤 15：

  底部先放一层饼皮，抹上奶油，铺上水果，再盖上一层奶油，然后再盖一层饼皮，以此类推一层层叠上去。

• 步骤 16：

  叠楼中……

• 步骤 17：

  最上层装饰点缀一下即可。

• 步骤 18：

  每层等我奶油和水果都加了很多，吃起来好满足。

• 步骤 19：

  生日快乐~