花卷这么做，好吃又营养的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。

• 步骤 4：

  面团发酵好后取出来排气。

• 步骤 5：

  两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。

• 步骤 6：

  擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。

• 步骤 7：

  两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。

• 步骤 8：

  切成均匀的小段。

• 步骤 9：

  用筷子在中间按压出一道印来。

• 步骤 10：

  双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。

• 步骤 11：

  再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。

• 步骤 12：

  接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。

• 步骤 13：

  蒸好的花卷松软又营养。