「膳小姐 |橙汁茄排」的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子刮皮洗净。

• 步骤 2：

  切成0.5cm的薄片备用。

• 步骤 3：

  蛋黄捣碎。茄片先蘸蛮蛋黄液。

• 步骤 4：

  再蘸一层面粉，可裹厚一点。

• 步骤 5：

  再蘸一层面包糠。

• 步骤 6：

  中小火（150℃-160℃）炸茄片，炸至两面金黄，装盘备用。

• 步骤 7：

  勾芡汤汁（橙汁+糖+水淀粉），加几滴生抽。

• 步骤 8：

  淋在炸好的茄排上即可。