小贴士

1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。
2、荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
3、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。