豆腐酿的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐放盐水中泡15分钟，去豆腥防碎还有淡淡咸味。

• 步骤 2：

  葱蒜切碎，口蘑或香菇切碎。

• 步骤 3：

  豆腐切厚块，中间挖洞，我是用筷子不是很均匀，可用小勺或挖球器。 小心易碎。

• 步骤 4：

  肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲，放入香菇碎和豆腐碎拌匀。

• 步骤 5：

  将调好的肉馅填到豆腐中，与豆腐持平。

• 步骤 6：

  锅中稍多油，中小火肉面向下煎。

• 步骤 7：

  煎至四面金黄。

• 步骤 8：

  煎好后盛出备用。

• 步骤 9：

  倒出锅中多余的油，留少许加葱蒜爆香，倒生抽、耗油、盐，然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟，加淀粉水收汁即可。

• 步骤 10：

  洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。