自制奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  事先秤好奶黄馅和面团的所有配料

• 步骤 2：

  事先秤好奶黄馅和面团的所有配料

• 步骤 3：

  分次加入白砂糖拌至无颗粒

• 步骤 4：

  分次加入全蛋液，拌均

• 步骤 5：

  筛入奶粉、澄粉和吉士粉

• 步骤 6：

  拌至细滑状态

• 步骤 7：

  拌至细滑状态

• 步骤 8：

  关火，取出搅拌均匀，再蒸10分钟

• 步骤 9：

  将蒸好的奶黄馅料整匀，入冰箱冷藏1小时左右

• 步骤 10：

  此时来准备包子面团：面包桶内，加入牛奶、清水面粉，酵母

• 步骤 11：

  启动一个和面程序，揉至光滑

• 步骤 12：

  取出搓圆，发酵

• 步骤 13：

  趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用

• 步骤 14：

  趁面团发酵的时间，将冷藏好的奶黄馅取出，秤重正好是240克，以12克/份，搓圆备用

• 步骤 15：

  取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

• 步骤 16：

  取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

• 步骤 17：

  取一小面团，擀成边缘薄中间厚的包子皮

• 步骤 18：

  包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了

• 步骤 19：

  包严，稍滚圆后收口朝下，一个奶黄包就完成了

• 步骤 20：

  放入烤箱，下面加一盘热水，饧发25分钟左右

• 步骤 21：

  开水入锅，上气后蒸约10分钟

• 步骤 22：

  关火后焖5分钟