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蒜香狮头老鹅收藏
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所需食材
- 鹅肉 1000克
- 十三香 少许
- 香叶 三片
- 八角 四个
- 肉桂 一小段
- 花椒 十几粒
- 料酒 两勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 两勺
- 生粉 少许
- 陈皮 少许
- 蒜、葱、姜 适量
- 公丁 八粒
- 草果 一粒
蒜香狮头老鹅的做法步骤
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步骤 1：
鹅肉斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油、芝麻油腌制备用。
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步骤 2：
热锅倒油，放冰糖 肉桂 公丁 香叶 八角 花椒 草果 姜片 蒜头 葱白 炒出香味。
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步骤 3：
放入鹅肉爆炒，下生抽 老抽 料酒焖五分钟，再加入热开水和陈皮，热开水没过鹅肉，至炒锅三分之二的位置。
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步骤 4：
大火烧开后，调中小火煮一个半小时，再开大火收汁。
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步骤 5：
将上盘时放蒜段，盐，生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！
小贴士
这烹饪的时间长是针对老鹅哦，嫩鹅可缩短烧煮的时间。
这是一年几月前下载豆果美食制成的菜谱，后来忘了用户密码。逢吃我烹调的这道菜都大赞，所以又再次制成菜谱。想不到在推荐菜谱中惊讶看到我以前的照片，好的菜谱大家分享。
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